わさびは、次のような料理の味付けに使用される日本料理の典型的なペーストです。 寿司または刺身。 と呼ばれる非常に希少な種の塊茎から作られています。 わさび またはわさび。 それに抵抗できる人にとっては、 極度のかゆみ。 ただし、唐辛子や唐辛子のような他の食品とは異なり、「焦げ」はより早く消えます。

醤油に浸した寿司に添えたり、肉や他の魚の引き立て役として理想的で、日本料理で広く使用されているこの調味料は、専門の研究者チームによって分析されました。 認知的健康 そして エージング、 日本の多くの機関と提携しています。 彼らの指摘によれば、わさびを摂取すると効果があるという。 短期および長期の記憶保持を改善する の中に 大人の大人たち。

これまでの研究で、この物質は 抗炎症効果、 6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート (6-MSITC) の作用により、 抗酸化特性。 しかし、雑誌に掲載されたこの新しい研究では、 栄養素、 認知能力を向上させることが証明されています。

これらの結論に達するために、専門家らは高齢のボランティアのグループにワサビの錠剤を、もう1人にプラセボを3か月間毎日与えた。 前述したように、最終目標は、状況を改善するという最近の調査の主張を検証することです。 認知能力、 仮定のせいで 脳への鎮静効果。 この物質が次のように販売されている場合はさらにそうです。 追加の費用 多くの健康食品店で。

チームは尋ねました 72 60歳から80歳までの日本人ボランティア 毎晩就寝前にわさび錠剤（6-MSITC 0.8 ミリグラムを含む）またはプラセボ錠剤を 1 錠服用してください。 12週間。

研究者らは既知の病気に罹患している人々を検査し、 精神障害、記憶障害 そして一部を摂取した人たち 薬物 または何 彼らはたくさん飲みました。 各ボランティアにも次のことを行うよう求められました。 認知機能テスト そして勉強前後の記憶。

テストの結果、ワサビタブレットを摂取したボランティアは次のような症状を示したことがわかりました。 長期および短期記憶の改善、しかし、彼らは認知能力の変化を経験しませんでした。 研究者らはまた、ワサビ錠剤を摂取した人は次のような効果があることを発見しました。 関連性テストでより良い結果が得られる名前と顔を結びつけるなど、これまでの研究では高齢者に共通の問題であることが示されています。 対照的に、プラセボを投与された人々は認知力や記憶力の改善を示さなかった。

これは日本とロシア極東に生育する植物の一種です。 緑色の根茎を持ち、食品の材料や調味料として一般的に使用されるホースラディッシュにたとえられる人もいます。 歴史的には、健康的なスパイスの一種とも考えられてきました。 炎症 体のさまざまな部分にあります。

本わさびの根は育てるのがとても難しいです。 これには、日陰、湿度、低温などの特定の条件が必要です。 このため、本わさびは非常に美味しくいただけます。 親愛なる そして日本国外では入手可能が限られています。 水中で育つ 日本の山地の川だけでなく、中国、韓国、ニュージーランド、北米でも純粋です。

彼らの 抗菌性と防腐性の品質 これらは、生の魚に含まれる可能性のある有害な細菌を除去するために何世紀にもわたって使用されてきました。 実際にはあります 研究 それは戦うことにも役立つことを裏付けています ヘリコバクター・ピロリ胃炎や消化性潰瘍の原因となる細菌。

その風味は次の成分によるものです。 グルコシノレート 長い鎖。 大根をすりおろすことで、 硫黄化合物 ミロシナーゼ酵素と植物の水に触れると、 イソチオシアネート一連のことに関連する 健康に対する有益な効果。

日本の美食家は、最高のわさび、つまり最も豊かな味と香りを持つわさびは、新鮮な茎からすりおろして2分以内に食べたものであると断言します（生姜の場合と同様）。 15分後にはすでに体の一部を失っていると推定されている。 感覚的な性質。